《食品与发酵工业》作为食品发酵行业创办最早（创刊于1970年），最具知名度的刊物之一，推动了食品科技向生产力转化，为食品发酵工程的进步与发展发挥着桥梁作用。

　　《食品与发酵工业》多次获得国家和部级奖；是全国中文重点核心期刊、国家优秀科技期刊。根据《中国科技期刊引证报告》（Chinese S&T Journal Citation Reports），其总被引频次、影响因子、即年指标、半衰期等8项指标的综合评价在我国轻工、纺织类科技期刊连续3年名列榜首。

　　 2002年荣获科技部中国科技信息研究所(Ins  titute of Scientific and Technical Information of China)首次评出的“百种中国杰出学术期刊”称号。《食品与发酵工业》是我国轻工、纺织行业惟一获此殊荣誉的核心期刊。2003年初又获得第二届国家期刊奖。

　　《食品与发酵工业》为国内外公开发行的刊物，已加入中国期刊全文数据库(CNKI)、中文科技期刊数据库（VIP），并与美国化学文摘（CA）、英国食品科技及工艺文摘（FAST）、毒理学中心（TOXICOLOGY CENTER）及日本、东欧十几个国家和地区的相关刊物建立了交换关系，真正成为国内同行业中具有一定国际地位的刊物。

　　《食品与发酵工业》以其权威性的地位，全面报道国内、外食品与发酵领域最新科技成果和实用技术。设有研究报告，生产与科研经验，综述与专题评论,实用技术，行业政策、法规、标准及动向，市场动态，信息窗等栏目。它既是国家中文核心期刊，也是优秀刊物，并为中国科技论文期刊统计源所收录。为行业内广大生产企业、科研、设计和院校单位以及有关管理、咨询部门必不可缺的重要读物。

　　《食品与发酵工业》每月下旬出版(大16开200页)，全国各地邮局订阅发行， 刊号：ISSN0253－990XCN11－1802/TS 邮发代号：2－331国外代号：BM350，邮编：100027。