《食品科学》主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是国内最具影响的专业杂志之一。

　　《食品科学》内容丰富，实用性强，信息量大。目前为大16开300页，年刊登文章1000篇左右。是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊。

　　《食品科学》不仅是行业人士的必备刊物，而且还是食品行业产品信息的展示窗口，尤其是近几年来，国内外的食品主干企业都纷纷在《食品科学》上发布自己的产品信息，企业家达成的共识是：在《食品科学》上亮相产品信息不仅是信息的极大扩张，更是企业实力的象征，企业地位的体现。
 

　　主要栏目：基础研究、工艺技术、分析检测、营养卫生、包装贮运、专题综述、信息快递等。

　　办刊理念：领学术科研之先，创食品科技之新。

　　办刊目的：为读者提供一流的食品科技信息产品。