三鞭酒既采用动物肾脏器官，佐以中草药，浸于优质高粱酒中，经数日陈酿而成，三鞭酒自从进入市场以来，由于优越的保健功能而受到消费者的普遍欢迎。

       一、原料：

       1 、主要原料：狗鞭、牛鞭、鹿鞭

       2 、主要配伍中药：

       （ 1 ）人参：吉林产 3 — 5 年鲜参或生晒参。

       （ 2 ）鹿茸：梅花鹿茸或马鹿茸。

       （ 3 ）当归。

       （ 4 ）黄芪

       二、三鞭酒的工艺

       三鞭酒以狗鞭、牛鞭、鹿鞭为主要原料，经清洗、除杂、切断、浸泡后加入单独浸泡的中药浸汁，调整酒度后再调糖，调酸、加入其他添加剂，再冷冻、贮存沉淀、经过滤成为成品。

       1 、工艺流程：

       2 、操作要点

       （ 1 ）所选用的工资鞭必须是新鲜的，绝对不能采用病畜的鞭。

       （ 2 ）基酒以 60 度高粱酒为宜，也可以加入一部分食用酒精，但必须进行脱臭处理。

       （ 3 ）三鞭、草药与基酒的浸泡比例为 1 ： 8 — 10 ，在 20 度左右浸泡 40 — 60 天。

       （ 4 ）酒质药清凉、透明、过滤可采用冷冻过滤法。

       三、三鞭酒的性能特点

       三鞭酒为一种保健滋补酒，酒度较低，酒香酒味协调，药香药味适中，苦杂味不突出。

       四、三鞭酒的质量标准

       1 、感官指标：色泽：棕黄色，清凉透明。香气：有固有的药香、酒香。口味：入口醇厚，酒味协调。

       2 、理化指标：酒度： 30 —— 35 度；酸度：

       3 克 / 升；糖份：〈 100 克 / 升）