主产于礼县铨水一带，年产量350万公斤，铨水大黄快大味香，色褐黄，质坚体重断面为槟榔碴，红筋白肉，纹理清晰而不乱。因其品质优良，素有“中国大黄甲天下，铨水大黄素圣名”之美称。铨水大黄含泄素，有祛热、利泻、健胃、杀菌的功效。
 

　　礼县有丰富的中药材资源，品种多达５３４种。尤其出产在铨水、沙金、洮坪、湫山等地的大黄，已有数百年的栽培历史。它以其质地坚实、气味清香、锦纹清晰和药效独特而深受人们的欢迎。目前在全球所用大黄中，近９０％产自我国，而礼县大黄就占据我国大黄总出口量的５６％以上。近年来，随着国外对大黄进行深层开发，用途有了很大发展，除广泛入药外，还可用于工业印染、食品辅料，经加工后还可配制成高级名酒及夏季饮料。因而，大黄开发受到国内外的普遍关注。