瘦西湖畔酱菜是扬州地方特产，所有原料均选自基地及新鲜的名优瓜果蔬菜。本产品具有“鲜、甜、脆、嫩”，“色、香、味、形”俱佳的特色。通过纯天然酱酱渍而成，并经高温灭菌，不加任何色剂，既完全保持了蔬菜原有的营养成份，又使酱菜酱香浓郁、澄清稠粘。加之酱菜中富含多种维生素、氨基酸、糖、碳水化合物等人体必需元素，因而深受广大消费者的喜爱和青睐，是馈赠亲友之佳品，盛筵席上之爽口菜，人们日常生活中必须的佐餐品。

       产品有：宝塔菜，酱甜瓜，乳黄瓜，什锦菜，嫩生姜，萝卜头，糖醋蒜，香菜心，姜丝乳瓜，牛肉酱，麻虾酱。