大泽山葡萄产自风景秀丽的“中国葡萄之乡” 大泽山镇，因其穗大粒饱，色泽鲜艳，风味醇厚而誉满中外。

　　大泽山葡萄生产历史悠久，据史料记载：唐朝“贞观”年间，唐太宗李世民途径青龙山(大泽山原名)曾将“龙眼”蒲桃(葡萄)改名“狮子眼”，据今已2100多年了。发展至今，栽培面积已达3万余亩，拥有200余个品种，年产量5000万公斤以上。鲜食品种以红提、红地球、玫瑰香、泽香为主。酿酒品种有莎当妮、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等。

　　大泽山葡萄风味独特，品质优良，经化验其含糖量17-23.5%，最高曾达33%，含有机酸0.5-1%，PH值3.1左右，含蛋白质0.5-0.9%，含矿物质0.3-0.5%，并含有多种维生素和抗坏血酸等，每公斤葡萄可供人体700-900大卡热量，其质量是一流的。鲜食品种中的玫瑰香、泽香两个品种，曾在95年第二届全国农业博览会上获金奖;99年在昆明举办的世界园艺博览会上，大泽山葡萄11个品种荣获金奖产品称号;用大泽山葡萄酿制的中国第一瓶“单品种、年份、产地”葡萄酒—华东莎当妮多次在国际大赛上荣获金奖，伦敦酒食协会主席盖而特誉之为“中国最好的干白葡萄酒”。

　　大泽山特殊的小气候环境与土壤条件造就了大泽山葡萄优良的质地。

　　一、气候条件：大泽山山脉绵亘百平方公里，呈东西走向横贯在胶东半岛东部，像一道天然屏障挡住来自北方冷空气的影响。同时，这里三面环山，缓冲了冬夏冷暖气流，西接渤海小平原，海风吹拂形成降雨适量独特的气候。年平均气温11.9度，平均降雨量649.6mm，有效积温4000度以上，日照时数在2694小时，全年无霜期179-200天，这些都非常有利于葡萄的生长。

　　二、土壤条件：大泽山土壤为棕壤，成土母质多为花岗岩及片麻岩的风化冲积物，其土质为沙瓤和砾质土，颗粒粗润、疏松、空隙大、通透性好，耕性好，因而昼夜温差大。土层厚度多为30-60cm，在20cm表层有机质含量0.7－1.0%，碱解氮50-90PPM，速效加60-100PPM，速效磷5-10PPM，无石灰反应，在这些土壤上产出的葡萄色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有较好的糖酸比。

　　1994年山东省环境检测站和武汉检测站对大泽山的大气、水质、土壤进行系统测定认为大泽山的土壤、大气、水质均达到绿色食品环境要求。其葡萄种植区的农业生态环境质量好，生态平衡维护较好，所产葡萄达到绿色食品标准。

　　全国政协委员王光英曾为大泽山葡萄题词“西有吐鲁番，东有大泽山”，可见大泽山葡萄之优秀。