中国烹饪协会正式发文，授予扬州市服务型龙头——国有独资企业集团扬子江集团所辖六家餐饮企业申报的十道宴席为特色“中国名宴”荣誉称号，此次扬州一次性送评十道宴席全部获得通过，在中国烹饪历史上尚属首次。

　　扬州荣获“中国名宴”称号的十道宴席为：扬州迎宾馆“红楼宴”、“满汉全席”和“乾隆御宴”；扬州会议中心“烟花三月宴”；扬州市西园大酒店 “秋瑞宴”和“红楼早宴”；扬州康山园“卢氏家宴”； 扬州宾馆“扬州八怪宴”；扬州花园国际大酒店 “三头宴”和“春晖宴”。

　　据悉，“中国名宴”其认证程序十分严格，按照《“中国名宴”认定管理办法》规定的标准，经过推荐、考察、认定、公示等程序，根据专家认定组的意见，严格评审，经中国烹饪协会批准成为“中国名宴”。

　　扬州十大名宴，一席一格、一菜一味，尽显精致扬州淮扬美食的独特魅力。扬子江集团“掌门人”朱元豪表示，我们多年来磨砺探索，致力于弘扬传统和开发创新，以淮扬饮食文化为主线，以绿色理念为先导，以传承和创新为重点，突出时尚与兼容的主旋律，重视服务与菜肴的精细化制作。此次申报成功将直接推进扬州宴席标准化、规范化以及市场化进程。同时他透露，十大经典名宴将在10月15日至20日扬州举行的第十九届中国厨师节期间集中亮相，共飨嘉宾。

　　中国烹饪协会会长苏秋成则表示，有2000多年悠久历史的淮扬菜，是中国地方菜系中最具特色的风味菜肴之一。作为淮扬菜最重要的发祥地，改革开放30年来，淮扬菜在扬州得到大力弘扬与发展。此次扬州获得“中国名宴”称号的十大名宴，集中融汇了历史文化的经典，名著名人菜点的诠释，官商家宴的凝聚，彰显了淮扬四季古典名菜的特色，对推动淮扬菜乃至中国饮食文化有着重要作用。

　　据悉，扬州是淮扬菜发祥地,淮扬菜系是中国“四大菜系”之一,是中国烹饪技艺最高水平的代表之一。扬州烹饪始于春秋，兴于汉唐，盛于明清。在文化层面上形成了“高雅、精致、融和、时尚、养生”的基本元素，在技术层面上形成了“选料严格、制作精细，注重火候、擅长炖焖，清淡味醇、咸甜适中，造型优美、色泽雅丽”的技术风格，南北皆宜，在各大菜系中独树一帜。