解放碑长大的朱大明在日本开了5家川菜店，拟回渝投资

　　“在我的担担面旁边，就有一家日本味千拉面。它的店面比我大、服务人员比我多，但是生意只有我的六成。”昨日，日本餐饮界的热门人物朱大明回到家乡，参加民营经济论坛。

　　他非常骄傲地说，自己的一家担担面馆有近60平方米，仅装修就花费了3000万日元，算得上全世界最豪华的担担面馆。

　　电台编辑下海闯荡

　　现任日本株式会社大明物产社长、中国大明火锅城掌门人的朱大明，从小在解放碑长大，后来成为重庆电台的一名编辑。他上世纪80年代末下海，到深圳开火锅城，后来只身闯日本，现在在日本开有5家川菜店。

　　朱大明介绍，日本的拉面是300多年前从中国山东传过去的，口味也一直是中国北方口味，比较单调。而担担面作为川菜中的名小吃，口味细腻厚重，在日本非常受欢迎。

　　儿子回渝开培训学校

　　味千拉面可以开向全球，担担面为什么不能呢？朱大明说，他20年前就有一个梦想：将担担面店开向全球。他已掌握担担面的所有调味配方，“我在日本已有了一个担担面调味品工厂，实现标准化生产，解决了口味问题。”目前，还有一家韩国餐饮老板前往日本，与他洽谈合作在韩国开担担面馆。

　　朱大明当年在渝北回兴创办过大明调味品厂，今年他将重开此厂，主要生产担担面调料。他的35岁儿子朱玺将回重庆开培训学校，主要从事日式人力培训，然后将劳动力输向全世界。